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卤煮火烧培训去哪里 想学习卤煮火烧技术
发布时间:2018-09-13 09:29:12    返回列表
 卤煮火烧是北京汉族出了名的小吃,起源于北京南横街。是因为光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,猪头肉和猪下水便宜,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。 久而久之,造就了卤煮火烧较初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。 卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。 辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀,豆腐切 加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料。

木兰卤煮火烧的做法一对一教学

 

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卤煮火烧培训实际操作内容:
1、卤煮火烧的系统讲述; 
2、卤煮火烧原料的选购; 
3、卤煮火烧食材的预加工; 
4、卤煮火烧加工的基本标准; 
5、卤煮火烧加工的工艺步骤; 
6、卤煮火烧经营定价原则; 
7、培训调味品及原料的货源渠道; 
8、经营选址与生意技巧,投入分析,经营管理
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